Tarte fraises basilic

Tarte fraises basilic

Une association de saveurs devenue assez classique, mais qui fait toujours sont petit effet. De plus, les fraises poussent à foisons dans le jardin de mes beaux-parents, c’était l’occasion de réaliser cette petite tarte pleine de fraîcheur. Elle est composée: D’une pâte sucrée D’une crème d’amande avec des fraises fraiches D’une crème légère au basilic…

Entremets Frubharbe

Entremets Frubharbe

Cette semaine, je vous propose un entremets tout en douceur parfait pour la saison. J’ai choisi d’associer la fraise et la rhubarbe. C’est un accord de saveurs assez classiques, mais qui fait toujours son petit effet. Lors de sa conception, je voulais partir au départ sur une mousse cheesecake légèrement acidulé. Mais en voyant les…

Tarte Cocolime

Tarte Cocolime

Il y a quelques semaines, j’ai complètement flashé sur le visuel de la tarte du chef @jardin_antoine partagé par @foudepatisserie Ça tombait à pique, j’avais justement un palet de ganache montée au citron qui traînait dans le congélateur 😁 Ce n’est pas la recette du chef, ni sa composition exacte. Mais je me suis largement inspirée du visuel…

Entremets Honey bee

Entremets Honey bee

Cela faisait déjà un moment que j’avais envie de tester un entremets à base de miel. De plus, je vous avoue que l’empreinte rayon de miel qui me faisait de l’œil depuis quelque temps à accélérer les choses 😛 Pour cet entremets, je me suis inspiré des saveurs que propose le chef François Perret avec…

Spritz ou sablés viennois

Spritz ou sablés viennois

Voici une petite recette parfaite pour les fêtes de fin d’année: les sablés viennois. Ces derniers sont fondants et croustillants à la fois, mais surtout très addictifs! Prévoyez en quantité! De plus, ils sont anti-gaspi car ils ne nécessitent que le blanc d’un oeuf. Une excellente manière de récupérer lorsque seul le jaune a servi….

Tartelette poires amandes

Tartelette poires amandes

Les saveurs réconfortantes du chocolat et du praliné c’est bien! Mais n’oublions pas qu’il reste encore de beaux fruits de saison à mettre à l’honneur. J’ai choisi ici la poire et l’amande dont je raffole l’association. C’est un bon compromis pour moi entre fraicheur et gourmandise. Mise à part la mousse à la meringue italienne,…

Minis entremets vanille cacahuètes
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Minis entremets vanille cacahuètes

Je crois que maintenant vous connaissez mon amour pour les mignardises et le tea time. En général, je réalise ce genre de petits gâteaux en récupérant les restes de préparation afin d’éviter le gaspillage. Je pars d’un format à partager ou individuel et s’il a des restes, je les moule afin de les récupérer. Cela…