12 saisons de Yann couvreur (+ recette carotte cake)
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12 saisons de Yann couvreur (+ recette carotte cake)

Voici la petite revue mensuelle de livres de pâtisseries. Ce mois-ci je vous invite à découvrir 12 saisons de Yann Couvreur. En plus de mon retour, je vous propose également la recette du carotte cake afin d’avoir un petit avant-gout de ce qu’il propose.

Tarte abricot thym citron
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Tarte abricot thym citron

Hello les gourmands! Aujourd’hui, je vous propose une recette toute en fraîcheur : une tarte abricot thym citron. C’est une association de saveurs que j’adore et qui change un peu du romarin. Pour la réaliser, je me suis inspirée de la tarte de Yann Couvreur que vous pouvez retrouvez dans son livre 12 saisons. J’espère…

La délicate pâtisserie de Nina Metayer (+ recette des madeleines)
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La délicate pâtisserie de Nina Metayer (+ recette des madeleines)

Vous connaissez mon amour pour les livres de pâtisserie et en particulier la pâtisserie de chefs. J’ai donc envie de vous présenter de manière ponctuelle ma “petite” collection. Je vous parlerai du contenu, de mon expérience quant aux recettes réalisées ainsi que mon avis personnel sur l’ouvrage. J’illustrerai le tout par une petite recette tirée…

Tarte fraises basilic

Tarte fraises basilic

Une association de saveurs devenue assez classique, mais qui fait toujours sont petit effet. De plus, les fraises poussent à foisons dans le jardin de mes beaux-parents, c’était l’occasion de réaliser cette petite tarte pleine de fraîcheur. Elle est composée: D’une pâte sucrée D’une crème d’amande avec des fraises fraiches D’une crème légère au basilic…

Entremets Frubharbe

Entremets Frubharbe

Cette semaine, je vous propose un entremets tout en douceur parfait pour la saison. J’ai choisi d’associer la fraise et la rhubarbe. C’est un accord de saveurs assez classiques, mais qui fait toujours son petit effet. Lors de sa conception, je voulais partir au départ sur une mousse cheesecake légèrement acidulé. Mais en voyant les…

Tarte Cocolime

Tarte Cocolime

Il y a quelques semaines, j’ai complètement flashé sur le visuel de la tarte du chef @jardin_antoine partagé par @foudepatisserie Ça tombait à pique, j’avais justement un palet de ganache montée au citron qui traînait dans le congélateur 😁 Ce n’est pas la recette du chef, ni sa composition exacte. Mais je me suis largement inspirée du visuel…

Entremets Honey bee

Entremets Honey bee

Cela faisait déjà un moment que j’avais envie de tester un entremets à base de miel. De plus, je vous avoue que l’empreinte rayon de miel qui me faisait de l’œil depuis quelque temps à accélérer les choses 😛 Pour cet entremets, je me suis inspiré des saveurs que propose le chef François Perret avec…