Madeleines au miel de châtaignier
Aujourd’hui je vous propose une petite recette de madeleines au miel de châtaignier.
Ce miel plus prononcé en saveurs, donne du caractère à la madeleine. Vous m’en direz des nouvelles! Toutefois, il est assez particulier en goût. N’hésitez pas à le remplacer par un autre si celui-ci ne vous convient pas.
Vous vous apercevrez également des 24h de repos suggérées. Je vous invite vraiment à les suivre en réalisant la pâte la veille et en la laissant reposer toute la nuit au frais. Les saveurs seront décuplées et cela permettra le bon développement de la bosse.
N’hésitez pas à me mentionner sur les réseaux si vous réalisez la recette, je serai ravie de voir le résultat et d’avoir vos retours.
Madeleines au miel de châtaignier
Cuisine : Petits gâteauxDifficulté : Facile12
Madeleines30
minutes24h
Heures10
MinutesIngredients
110 gr de farine
7 gr de levure chimique
110 gr de beurre
70 gr de sucre
2 oeufs
25 gr de miel d’acacia
20 gr de miel de châtaigner
Préparation
- Faites fondre le beurre à feu doux ou par tranche de 30 secondes au micro-onde.
- Au robot muni de la feuille, mélangez les oeufs, le sucre et les deux miels
- Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées.
- Versez le beurre fondu encore tiède et mélangez de nouveau.
- Filmez la pâte à madeleine au contact et laissez reposer toute la nuit au frais.
- Préchauffez le four à 180°, détendez légèrement la pâte et remplissez les cavités du moule à madeleines au 2/3 maximum.
- Placez le moule une dizaine de minutes au congélateur afin d’avoir une pâte bien froide. Cela aidera le développement de la bosse.
- Enfournez pour une dizaine de minutes et démoulez directement à la sortie du four.
Notes
- Le développement de la bosse est dû au choc thermique entre la pâte froide et le four chaud. Je vous invite pour cela à garder le temps de repos et éventuellement replacer le moule une dizaine de minutes au congélateur avant d’enfourner.
Je n’ai encore jamais réalisé de madeleine au miel de châtaigner mais cette recette à l’air délicieuse… Je l’ajoute à ma “to cook list”.
Merci pour la recette !
Avec plaisir, j’espère qu’elle te plaira 🙂