Cookies chocolat au lait et noix de pécan
Les cookies font partis des petits gâteaux que je préfère. Ils sont tellement gourmands et déclinables à l’infini.
J’aime beaucoup cette recette car elle nous donne des cookies moelleux à coeur et croustillant sur les bords. C’est pour moi la texture idéale qu’ils doivent avoir.
Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple à base de chocolat au lait et de noix de pécan. Vous vous en apercevrez très vite, j’adore ce fruit à coque! Il est probablement mon préféré.
N’hésitez pas à me mentionner sur les réseaux sur vous reproduisez la recette, je serai ravie d’avoir vos retours.
The Perfect Chocolate Chip Cookie
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cookies20
minutes1
Heures12
MinutesIngredients
100 gr de beurre mou
150 gr de sucre blond
1 oeuf
230 gr de farine
4 gr de levure chimique
100 gr de chocolat au lait
100 gr de noix de pécan
Une pincée de fleur de sel
Directions
- Faites torréfier les noix de pécan au four à 160° pendant une quinzaine de minutes et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, concassez le chocolat au lait en gros morceaux ainsi que les noix de pécan refroidies.
- Au robot muni de la feuille, crémez le beurre et le sucre blond. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez l’oeufs.
- Versez la farine et la levure préalablement tamisées. Mélangez jusqu’à ce que la farine soit incorporée et arrêtez immédiatement.
- Ajoutez le chocolat, les noix de pécan et la fleur de sel. Mélangez de nouveau sans insister.
- Formez des boules de 40 gr de pâte ou comme moi, utilisez directement une cuillère à glace. Laissez reposer au frais minimum 1h.
- Préchauffez le four à 180°. Après repos, disposez les boules de pâte à cookies sur une plaque munie d’un silpat ou d’un papier cuisson.
- Enfournez pour 10-12 minutes.
Notes
- Les cookies semblent crus à la sortie du four, c’est tout à fait normal. Ils durciront en refroidissant.
- Hésitez pas rajouter du chocolat et des noix de pécan sur les cookies dés la sortie du four pour plus de gourmandise.
