Livret de recettes – Entremets Pamplitchi

Description

Retrouve la recette de cet entremets aux saveurs plamplemousse litchi ainsi que toute l’organisation et les astuces pour le réussir à coup sur.

Au programme:

• Matériel
• Organisation
• Crémeux litchi
• Confit pamplemousse litchi
• Biscuit madeleine
• Shortbread
• Mousse jasmin
• Glaçage miroir rose
• Zestes de pamplemousse confit
• Montage avec schéma
• Conservation des préparations
• Les problèmes fréquents