Livret de recettes – Entremets Chokawet

Description

Retrouve la recette de cet entremets aux saveurs plamplemousse litchi ainsi que toute l’organisation et les astuces pour le réussir à coup sur.

Au programme:

• Matériel
• Organisation
• Crémeux nougat
• Caramel onctueux
• Brownie
• Mousse au chocolat
• Ganache montée cacahuète
• Biscuit cacao
• Glaçage miroir chocolat
• Montage avec schéma
• Conservation des préparations
• Les problèmes fréquents