Atelier présentiel 09/12 – Gâteaux et entremets de Noël: Bûches roulées

Description

Au programme: 

Lors de cet atelier, nous réaliserons deux bûches roulées.

Chaque binôme réalisera l’entièreté des deux recettes.

Le but de cet atelier est de vous montrer comment réussir deux desserts sophistiqués pour le réveillon avec très peu de matériel.

Bûche roulée tiramisu:

• Biscuit viennois cacao
• Crémeux chocolat café
• Sirop imbibage café Amaretto
• Ganache montée mascarpone

Bûche roulée rocher vanille caramel:

• Biscuit viennois
• Caramel onctueux
• Sirop imbibage vanille
• Ganache montée vanille
• Glaçage rocher vanille amande

Un mocktail ainsi qu’un goûter fait maison, vous sera proposés pendant la pause.

Modalités : 

L’atelier se passe chez moi à Gembloux (Avenue du Levant).

Il faudra compter 4h d’atelier.

Vous ne devez rien prévoir si ce n’est que votre bonne humeur et votre soif d’apprendre.

Vous repartirez avec deux bûches de 4 personnes et un carnet de recette ultra complet reprenant toutes les astuces apprises pendant le cours.